Как свежесть влияет на судейство в Top Chef, рассказывает Кристен Киш

Даже после 20 сезонов просмотра Top Chef остается так много открытий. Несмотря на мою неспособность приготовить дома достойные блюда в стиле Джеймса Бирда, это не мешает мне быть очарованным другими аспектами сериала. К счастью, ведущий Кристен Киш предоставил некоторую информацию, когда я интересовался температурой еды, которую подают судьям.

Инвестировал в Теслу, потому что нравится машина? Это хороший старт. А теперь давай разберемся, что такое мультипликаторы и почему это важно.

Начать разбираться

В моём списке любимых еженедельных шоу в телевизионном расписании 2025 года программа «Top Chef: Destination Canada» несомненно оставила неизгладимое впечатление. Трудно поверить, что Киш является ведущей всего второй год, учитывая её исключительные выступления. Во время интервью с TopMob предыдущая чемпионка и бывшая ведущая «Iron Chef» поделилась некоторыми интригующими открытиями. Когда я спросил о том, учитывают ли судьи блюда, которые подают тёплыми по различным причинам перед употреблением, она сообщила:

Как сказал бы киноман, позвольте объяснить: во время ‘Quickfires’ могут возникнуть ситуации, когда к моменту оценки блюда оно уже не будет горячим, если вы подаете последним. Однако Top Chef выделяется как символ честности в кулинарных шоу соревнований. Мы работаем быстро, делая акцент на еде и мастерстве шеф-повара. Следовательно, преодоление дегустации Quickfire с участием 15 поваров занимает не так много времени. Поддерживая скорость и эффективность, мы обеспечиваем гладкое и захватывающее зрелище.

Даже несмотря на то что Top Chef является телевизионным шоу с съемочными группами и камерами всех видов, оно сейчас работает как часы, что означает, что челленджи Quickfire проходят гладко от начала до конца. Это не шокирующая новость, но всё равно успокаивающе знать, что основной акцент остаётся на выделении усердной работы и преданности конкурсантов. (По крайней мере за кулисами в студии.)

Ввод раундов выбывания может добавить волнения в соревнование, особенно в начале сезона, когда количество участников и блюд больше. Хотя это не является обязательным, создатели шоу «Top Chef» уделяют внимание расписанию подачи блюд, поэтому некоторые задания имеют различные временные рамки для приготовления пищи среди поваров. Киш далее объяснил:

Во время состязаний на выбывание, которые имеют большее значение и вес в соревновании, так как кто-то покидает его, обычно происходит поэтапный процесс приготовления. Это означает, что либо три блюда готовятся одновременно, либо, если это не возможно по условиям задачи, они начинают готовиться в разное время, чтобы все могли быть поданы.

Я не смог углубиться в детали того, как работает процесс отбора, поскольку это принесло бы пользу только мне самому и моим размышлениям о свиной грудинке.

Несмотря на предположение о том, что процесс отбора в ‘Top Chef’ сильно отличается из-за его телевизионного характера, Кристен Киш подчеркнула, что их опыт не слишком отличается от встречи с друзьями и общей трапезы. По ее собственным словам: ‘То, что испытывают Том Колличио, Гейл Симмонс (и другие), не так уж сильно отличается от вечера вне дома, где также предполагается обильная еда.’

Когда мы обедаем, это напоминает посещение ресторана. Вместо того чтобы подавать каждое блюдо индивидуально, нам приносят сразу несколько тарелок для совместного использования за столом. Переходя от одной тарелки к другой, вы можете подумать: ‘О, это немного прохладно’. Но не позволяйте этому остановить вас; вы едите так, как будто температура блюда идеальная. Именно поэтому Top Chef делает акцент на том, чтобы еда подавалась при оптимальной температуре.

Мне было приятно узнать, что Кристин, Том и Гейл не должны терпеть холодные блюда, поскольку я предполагал, что они не найдут это менее привлекательным за исключением, возможно, с мороженым. Я еще больше рад тому, что их не заставляют есть еду без подогрева, так как морепродукты комнатной температуры обычно вызывают отвращение в мире Top Chef или любого другого подобного конкурса.

Подробнее о Топ Шеф

Я смотрю ‘Top Chef’ уже более десяти лет, и меня удивляет, как (спойлер) снова совершил ту же классическую ошибку в эпизоде ‘Restaurant Wars’. Одной из вещей, которые мне действительно понравились на прошлой неделе на ‘Top Chef’, было его возвращение к своей форме.

Захватывающий финальный эпизод Top Chef: Canada’s Destination начнется в эфире в четверг, 5 июня. Окончательный победитель будет объявлен в Милане в четверг, 12 июня, эксклюзивно на канале Bravo.

Смотрите также

2025-06-06 02:08

Смотрите также

Интересное